Te propongo... La receta para hoy.

Pollo al ajillo.     Ingredientes: Pollo de campo 1 Sal y pimienta c/n Aceite Ajo 5 dientes Chile rojo ½ Vino blanco 1 taza Papas cocidas con piel 4 Aceite c/n Pimentón c/n Perejil picado c/n   Preparación: Cortar el pollo en trozos y condimentar con sal y pimienta, sellar en una sartén o en un disco de arado caliente con aceite. Dorar las piezas de ambos lados, retirar y reservar. En la misma sarten o disco de arado, colocar el ajo picado, el chile y rehogar incorporar el vino blanco., dejar cocinar unos 5 mintos hasta evaporar el alcohol, volver a colocar el pollo dorado y cocinar. Espolvorear con pimentón y perejil picado. Servir con unos ricas papas aplastadas. _____________________________________________________________________________ PASTA CON BROCOLI. En 'Il ladro di merendine', una popular novela siciliana, el capitán de policía Montalbano recibe una llamada de noche en su casa y contesta 'Montalbano al habla.  Estoy comiendo pasta con brócoli, ¡Quién demonios me está distrayendo!'. Hay muchas maneras de comer pasta con brócoli, pero pocas pueden evocar una reacción tan intensa como ésta.  La gastronomía siciliana juega un papel central en  la actual y  popular comida de Italia. Pasta con Brócoli Una receta tradicional de Palermo 500 gr macarrones italianos 1 kg brócoli 40 gr uvas pasa 2 filetes de anchoa conservados en aceite salado 1 pizca de azafrán 1 cebolla grande 1 aji picante chico Aceite, sal y pimienta Yo hago mis macarrones y sólo me toma 20 minutos: Comienza por cortar florcitas de brócoli de un tamaño pequeño.  Llena la olla más grande que tengas con agua, sálala y ponla a hervir.  Sumerge el brócoli y retíralo. Cuando esté cocido pero siga crujiente - como 8 minutos.  Ponlo en un cuenco y tápalo.  No tires el agua. En una olla grande fríe la cebolla finamente picada en un poco de aceite de oliva a fuego medio.  Cuando las cebollas tomen un color dorado pálido, añade las anchoas picadas y fríe más o menos otro minuto. ... Agrega el aji picante y un vaso del agua en que se coció el brócoli.  Mezcla bien y deja que hierva. Agrega las pasas  y hierve unos minutos más.  Añade el azafrán pero no demasiado pronto, pues el calor evaporaría algo de su delicada fragancia.   Cuécela al menos 2 minutos menos de lo necesario  - Más Que crujiente  al dente.  Mezcla el brócoli con la salsa... Luego agrega la pasta cocida y déjala tapada unos 10 minutos o cuanto tiempo puedas esperar. Sírvela con el queso rallado. PLATO TERMINADO. LA COMIDA HECHA CON AMOR Y BUEN HUMOR, ES MUCHO MÁS RICA…!!!!! Focaccia de papas. Ingredientes gastronómicos: Pure de  2 papas cocidas con piel Cebollas rojas 2 Aceite 50 cc Harina 0000 1 k Levadura fresca 25 g Sal y pimienta c/n 500 g de papas pequeñas con piel. Sal gruesa para espolvorear Tomillo para espolvorear Preparación: Mezclar el puré con la harina y la levadura. Condimentar con sal y pimienta. Pasar la masa a la mesada y amasar hasta que quede esponjosa. Colocar en un bol, cubrir con un paño y dejar leudar por 30 minutos. Pasado el tiempo de leudado, estirar la masa sobre una asadera. Tapar con un lienzo y dejar leudar por 30 minutos. Transcurrido el tiempo del segundo leudado, clavar los dedos en la masa para que quede marcada. Rociar con aceite y cubrir con las papas pequeñas cortadas en cuartos, espolvorear con sal gruesa y tomillo. Hornear a temperatura media durante 25 minutos o hasta que esté dorada y crocante. Retirarla del horno y dejar enfriar antes de cortar. Fideos para recibir amigos con poco trabajo y poco dinero. Ingredientes gastronómicos: Spaghetti o la pasta deseada, 1 kilo. Salsa de tomate, 800 grs. Preparación: Cocinar los spaghettis o la pasta deseada en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrirlos y servirlos en una fuente con tapa. Dividir la salsa de tomate en 4 boles, pueden utilizar lo que tengan en casa. Algunas ideas: Agregar a unos aceitunas  negras, verdes y arvejas. A otra porción de salsa, 1 lata de atún y 2 cucharadas de ajo y perejil. Añadir  a otra porción  ajíes  rojos, verdes y amarillos cortados en juliana y salteados en aceite. Servir una porción  de salsa sola. Aparte  mezclar en un bol 150 grs de queso roquefort, pisado con 200 cc de crema. En otro bol preparar pesto con hojas de albahaca, diente de ajo , nueces, sal y aceite. Cada comensal se servirá su porción de fideos y la salsa elegida. Pollo en escabeche.
Ingredientes gastronómicos: Pollo: 1 trozado en octavos, sin piel.  Cebollas: 3 cortadas en juliana.             Zanahorias: 3 cortadas en ruedas.         Apio: 2 tallos cortados en juliana. Ajo: 4 dientes.                                Vino blanco: 1 taza.                        Caldo de gallina o verduras: 2 tazas. Vinagre Blanco: ½  litro.                  Aceite: ¼ litro.                                  Pimienta en granos: 10 sin moler. Laurel: 2 hojas.
Preparación: Dorar el pollo con un poco de aceite en una cacerola y salpimentar. Incorporar las verduras cortadas. Rectificar con sal y pimienta e incorporar el vino, dejar evaporar el alcohol unos 5 minutos y luego añadir el caldo, el vinagre, el aceite los granos de pimienta y el laurel. Cocinar a fuego moderado durante unos 30 minutos, revolviendo de tanto en tanto. Para conservar, refrigerar en la heladera con los líquidos de cocción cubriendo los ingredientes sólidos. Si se consume luego de 3 o 4 días, se acentuaran más los sabores.
Ingredientes nutricionales: Esta sabrosa preparación nos aporta proteínas y vitaminas en todo su conjunto, las del complejo B y A, D, E y K provenientes del pollo más las del grupo C junto a minerales y fibras que aportan las verduras. Una receta de un gran valor nutritivo a un bajo costo calórico, ideal para aquellas personas que trabajan y no tienen tiempo de preparar su comida en el momento.

Y BUEN PROVECHO!!!!!!!

Abanico de pechugas rellenas.
Ingredientes gastronómicos: Pechugas., 4. Sal y pimienta, a gusto. Queso cuartirolo, 150 grs. Almidón de maíz, 3 cucharadas. Orégano y ají molido, 2 cucharadas. Tomates secos, 12. Aceite, 4 cucharadas.
Preparación: Cortar las pechugas en tajadas sin separarlas del todo, condimentarlas con sal y pimienta. Cortar el queso en tajadas, pasarlas por el almidón de maíz y por el orégano y ají molido, distribuirlas entre algunos de los cortes, colocando entre otros los tomates hidratados, rociar  con el aceite y envolverlas en forma individual en papel metalizado. Cocinarlas en horno moderado 30 minutos. Servirlas acompañadas de hojas verdes.